ROT på NK bygger arrangementkjøkken

Eventkjøkkenet på NK – et levende rom for mat og møter

Da Butiken ROT tok steget inn i NK Saluhall høsten 2023, handlet det om mer enn å åpne en økologisk og bærekraftig matbutikk. Visjonen var større enn det – å skape et sted hvor mennesker møtes rundt mat. Et rom for inspirasjon, kunnskap og opplevelser.

Midt i den visjonen fantes ideen om et eventkjøkken. Et levende område for matlagingskurs, bedriftsarrangementer og smaksprøver – der både gjester og produsenter får plass.

Et første møte – og en stram tidsramme

Vi ble kontaktet av Pär Erklin, grunnleggeren og eier av ROT, som inviterte oss til NK for å vise den aktuelle butikkområdet som skulle bygges om til eventkjøkken. Det var en mandag morgen, midt i et pågående byggekaos, da vi sammen med designeren Oscar Liedgren gikk gjennom skisser, ideer og følelsen de ønsket å skape.

Utfordringen?
Kjøkkenet skulle stå klart før desember – og det var allerede 18. oktober. Til tross for den pressede tidsplanen hadde vi, bare tre dager senere, utarbeidet et komplett forslag med tegninger og løsninger. Responsen var umiddelbart positiv. Først og fremst falt de for vår dør i eik, Flat Oak – et uttrykk som både føltes tidløst og levende. Allerede dagen etter fikk vi klarsignal. IKEA Metod-stammer ble bestilt umiddelbart, og produksjonen av fronter og spesialtilpasninger startet samme uke.

Skisse av Oscar Liedgren som med følelse og stemning presenterte konseptet.

Et kjøkken for mange – tydelige soner og sosial funksjon

Kjernen i prosjektet var å skape et kjøkken som fungerer for mange samtidig – uten å miste følelsen av sammenheng.

Tre tydelige stasjoner ble formet: en for forrett, en for varmrett og en stasjon for dessert. Her skal opptil tolv personer kunne jobbe parallelt, delt inn i mindre grupper. Hver stasjon ble utstyrt med komfyr, ovn og generøse arbeidsflater. Oppbevaringen ble en viktig del av helheten. Glass, porselen, bestikk og redskaper måtte være lett tilgjengelig – men også bidra til følelsen i rommet. Vi valgte derfor en kombinasjon av åpen oppbevaring og vitrineskap, der innholdet får bli en del av uttrykket.

 

Her sees samspillet mellom Flat Oak - fronter i eik kombinert med Color+ grønnmalte fronter i ask til det smale åpne veggskapet og detaljer i messing. Den vegghengte kranen blir både et funksjonelt og et visuelt element i dessertkjøkkenet.

Sammen former forretts-, varmrett- og dessertkjøkkenet en gjennomtenkt helhet – der hver stasjon har sin funksjon, men der materialer, farger og detaljer holder opplevelsen sammen.

I skissefasen satte vi strukturen for varmrettkjøkkenet – der hver detalj har en funksjon. Den store komfyren med doble ovner fra SMEG får ta plass i sentrum, omgitt av arbeidsflater med vask og oppbevaring som gjør det mulig for flere kokker å jobbe side om side.

De tre kjøkkenenes bestemte plasser der eksisterende overflatebehandling bevares, grå flis i nedre kant og hvitt oppover. Avslutningen på veggen for varmrettkjøkkenet skal delvis dekkes da man i dag ser baksiden av butikkinnredningen.

En spesialtegnet hylle i eik plasseres i den åpne delen mot butikken, et dekorativt innslag.

Materialvalgene tok utgangspunkt i å forsterke det som allerede fantes i lokalet.

Flat Oak i kombinasjon med håndtak i messing, samt veggskap der den lyse eiken rammes inn av grønnmalt ask. Belysning i messing - alt innrammet av hvitt klassisk flis og det fine gulvet i Ekebergmarmor. 

Den grønne fargen, som Oscar har valgt, er inspirert av fargen Breakfast Green fra Farrow & Ball. Vår tolkning fikk fargekoden NCS S 3020 G30Y. Den avgrensende veggen mellom eventkjøkkenet og spiseplassen/vinbaren ble malt i samme grønne nyanse, også sprossene på glassene.

 

Levering av alle fronter, sorteres for respektive kjøkken og enhet.

De to veggskapene i Color+ malt i den utvalgte grønne fargen ble montert på plass. Med deksider i spesialmål ble hyllen skrudd sammen.

Funksjon møter det dekorative

En dekorativ detalj med funksjon i kjøkkenet er vegglisten i eik, med knotter i messing. Den gjør det enkelt å henge opp oppskrifter og redskaper under matlagingen – men fungerer også som et fint innslag når kjøkkenet ikke er i bruk. Et eksempel på hvordan funksjon og estetikk kan spille sammen i det små.

Samarbeid som løfter helheten

Hvitevarene ble levert av SMEG, med en miks av frittstående og integrerte løsninger: ovner, koketopper med innebygd vifte, oppvaskmaskiner og deres ikoniske FAB-kjøleskap.

Sammen bidrar de til å gi hver kjøkkenstasjon sitt eget uttrykk – samtidig som helheten føles sammenhengende, levende og inspirerende.

Når alle hvitevarer er på plass kommer Malin Lundin fra SMEG og inspiserer det nye eventkjøkkenet.

Et kjøkken å samles rundt

Eventkjøkkenet på NK er mer enn en funksjonell flate.
Det er et sted hvor mennesker møtes, lærer og opplever – hvor råvarer, kunnskap og kreativitet får plass.

Et kjøkken å arbeide i, men først og fremst et kjøkken å samles rundt.

Ferdig resultat, klart til bruk!

Forrettkjøkkenet med den svarte frittstående ovnen og tilhørende ventilatorhette fra SMEG

Effektiv arbeidsflate, her med oppvaskmaskiner på hver side av skapet.

Mange herlige arrangementer har funnet sted siden eventkjøkkenet og NK Rot butikk & kjøkken kom på plass i NK Saluhall. Bestill gjerne en matlagingskveld med firmaet ditt eller venner!