ROT på NK bygger eventkök

Eventköket på NK – ett levande rum för mat och möten

När Butiken ROT tog steget in i NK Saluhall  hösten 2023 handlade det om mer än att öppna en ekologisk och hållbar matbutik. Visionen var större än så – att skapa en plats där människor möts kring mat. Ett rum för inspiration, kunskap och upplevelser.

Mitt i den visionen fanns idén om ett eventkök. En levande yta för matlagningskurser, företagsevent och provsmakningar – där både gäster och producenter får ta plats.

Ett första möte – och en snäv tidsram

Vi blev kontaktade av Pär Erklin, grundaren och ägare av ROT, som bjöd in oss till NK för att visa den aktuella butiksytan som skulle byggas om till eventkök. Det var en måndag morgon, mitt i ett pågående byggkaos, när vi tillsammans med designern Oscar Liedgren gick igenom skisser, idéer och känslan de ville skapa.

Utmaningen?
Köket skulle stå klart innan december – och det var redan den 18 oktober. Trots den pressade tidsplanen hade vi, bara tre dagar senare, tagit fram ett komplett förslag med ritningar och lösningar. Responsen var direkt positiv. Framför allt fastnade de för vår lucka i ek, Flat Oak – ett uttryck som både kändes tidlöst och levande. Redan dagen därpå fick vi klartecken. IKEA Metod-stommar beställdes omgående, och produktionen av fronter och specialanpassningar sattes i gång samma vecka.

Skiss av Oscar Liedgren som med känsla och stämning presenterade konceptet.

Ett kök för många – tydliga zoner och social funktion

Kärnan i projektet var att skapa ett kök som fungerar för många samtidigt – utan att tappa känslan av sammanhang.

Tre tydliga stationer formades: en för förrätt, en för varmrätt och en station för dessert. Här ska upp till tolv personer kunna arbeta parallellt, uppdelade i mindre grupper. Varje station utrustades med spis, ugn och generösa arbetsytor. Förvaringen blev en viktig del av helheten. Glas, porslin, bestick och redskap behövde vara lättillgängliga – men också bidra till känslan i rummet. Vi valde därför en kombination av öppen förvaring och vitrinskåp, där innehållet får bli en del av uttrycket.

 

Här syns samspelet mellan Flat Oak - luckor i ek kombinerade med Color+ grönmålade  fronter i ask till det smala öppna väggskåpet och detaljer i mässing. Den vägghängda kranen blir både ett funktionellt och ett visuellt element i dessertköket.

Tillsammans formar förrätts-, varmrätts- och dessertköket en genomtänkt helhet – där varje station har sin funktion, men där material, färger och detaljer håller ihop upplevelsen.

I skissfasen satte vi strukturen för varmrättsköket – där varje detalj har en funktion. Den stora spisen med dubbla ugnar från SMEG får ta plats i centrum, omgiven av arbetsytor med diskho och förvaring som gör det möjligt för flera kockar att arbeta sida vid sida.

De tre kökens bestämda platser där befintligt ytskick bevaras, grått kakel i nedre kant och vitt uppåt. Avslutet på väggen för varmrättsköket ska delvis täckas då man i dagsläget ser baksidan på butiksinredning.

En specialritad hylla i ek placeras i den öppna delen mot butiken, ett dekorativt inslag.

Materialvalen utgick från att förstärka det som redan fanns i lokalen.

Flat Oak i kombination med handtag i mässing, samt väggskåp där den ljusa eken ramas in av grönmålad ask. Belysning i mässing - allt inramat av vitt klassiskt kakel och det fina golvet i Ekebergsmarmor. 

Den gröna kulören, som Oscar valt, är inspirerad av kulören Breakfast Green från Farrow & Ball. Vår tolkning fick färgkoden NCS S 3020 G30Y.  Den avskiljande väggen mellan eventköket och matplatsen/vinbaren målades i samma gröna kulör så även spröjsen på glasen.

 

Leverans av samtliga fronter, sorteras för respektive kök och enhet.

De två väggskåpen i Color+ målade i den utvalda gröna färgen monterades på plats. Med täcksidor i specialmått skruvades hyllan ihop.

Funktion möter det dekorativa

En dekorativ detalj med funktion i köket är vägglisten i ek, med knoppar i mässing. Den gör det enkelt att hänga upp recept och redskap under matlagningen – men fungerar också som ett fint inslag när köket inte används. Ett exempel på hur funktion och estetik kan samspela i det lilla.

Samarbeten som lyfter helheten

Vitvarorna levererades av SMEG, med en mix av fristående och integrerade lösningar: spisar, hällar med inbyggd fläkt, diskmaskiner och deras ikoniska FAB-kylskåp.

Tillsammans bidrar de till att ge varje köksstation ett eget uttryck – samtidigt som helheten känns sammanhållen, levande och inspirerande.

När alla vitvaror är på plats kommer Malin Lundin från SMEG och inspekterar nya eventköket.

Ett kök att samlas kring

Eventköket på NK är mer än en funktionell yta.
Det är en plats där människor möts, lär och upplever – där råvaror, kunskap och kreativitet får ta plats.

Ett kök att arbeta i, men framför allt ett kök att samlas kring.

Färdiga resultatet, klart att använda!

Förrättsköket med den svarta fristående spisen och tillhörande fläktkåpa från SMEG

Effektiv arbetsyta, här med diskmaskiner på var sida om hoskåpet.

Många härliga event har ägt rum sen eventköket och NK Rot butik & kök kom på plats i NK Saluhall. Boka gärna en matlagningskväll med ditt företag eller vänner!